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Ce week-end, Spy a accueilli la première édition du Salon de la microbrasserie, un événement qui met en lumière les créations brassicoles artisanales. Avec une dizaine de brasseries présentes et des saveurs audacieuses.
Valoriser le savoir-faire brassicole local
L’initiative est portée par Ludovic Crispin, qui a souhaité mettre en lumière le dynamisme brassicole de Spy et des environs.
Depuis toujours, dans les petits villages, il y a des brasseries qui se développent. Ici, à Spy, nous avons deux brasseurs, une nouvelle brasserie et une houblonnière. L’idée de créer ce salon s’est imposée naturellement.
Le salon a permis de réunir amateurs de bières et brasseurs dans une ambiance conviviale, favorisant les échanges autour de nouvelles recettes et techniques de brassage.
Des bières qui sortent de l’ordinaire
Parmi les produits phares présentés lors de cette première édition, nous trouvons la Granadelle. Cette bière légèrement sucrée associe des arômes naturels de grenade et de carotte noire, offrant une teinte rosée unique. Gaëlle Meert, impliquée dans ce projet, explique :
Nous avons voulu moderniser des goûts traditionnels comme le mazout ou le tango en les mettant directement en bouteille. Le résultat est un produit pratique et fidèle aux saveurs originales.
Caroline De Graef précise que cette création pourrait séduire un public plus jeune et féminin :
Cela plaira certainement lors des soirées de village, mais il faut dire que les hommes aussi apprécient les notes sucrées.
Innover pour se démarquer
Les bières artisanales se réinventent, et les mélanges audacieux étaient au rendez-vous. Une autre création marquante du salon proposait une alliance entre bière blonde et jus de muscat de Perpignan. Sébastien Walbrecq, de la brasserie La Byzance, souligne l’importance de l’innovation :
Pour attirer l’attention, il est essentiel de proposer des produits différents. Les retours des visiteurs sont très encourageants.
Ces expérimentations semblent séduire un public curieux de découvrir des saveurs originales, comme le confirment les réactions enthousiastes des visiteurs que nous avons rencontrés.
Relocaliser le houblon en Belgique
Au-delà des dégustations, le salon a également mis en lumière des projets innovants dans la production locale. La houblonnière de Chistrée, représentée par Maxime Robe, vise à relocaliser le houblon en Belgique, un ingrédient clé de la bière.
Nous avons constaté qu’il y avait très peu de houblon belge disponible. C’est dommage pour un pays qui est un emblème mondial de la bière. Nous avons donc lancé ce projet pour changer cela.
Avec 15 ares à Spy et 1,5 hectare de houblon cultivé à Buzet, cette initiative renforce le lien entre les bières artisanales et leur terroir.
Article réalisé avec l'appui d'outils d’intelligence artificielle (Transcript d'Adobe Premiere et ChatGPT 4.o) et vérifié par une journaliste.
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