Salade de chèvre frais et asperges, glace à la fleur de lait de chèvre IngrédientsChèvre frais de "Nos Cocottes Bio" (quantité à votre convenance)Mélange de crudités (feuilles de salade, concombre, radis, etc.)Quelques pickles (oignons, cornichons, etc.)Asperges de Malines (2 par personne)Glace à la fleur de lait de chèvre de "Nos Cocottes Bio" (1 boule par personne)Vinaigrette (maison ou du commerce) Préparation1. Cuisson des aspergesLavez les asperges de Malines. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Refroidissez-les rapidement pour préserver leur couleur et leur texture. 2. Préparation de la saladeLavez et coupez les crudités. Mélangez-les avec les pickles. Assaisonnez généreusement avec une bonne vinaigrette. 3. Préparation du chèvre fraisÉmiettez ou coupez le chèvre frais de "Nos Cocottes Bio". DressageSur une demi-assiette, dressez joliment le mélange de crudités et de pickles.Surmontez cette salade de chèvre frais.Sur l'autre moitié de l'assiette, disposez les deux asperges de Malines cuites.Surplombez les asperges d'une boule de glace à la fleur de lait de chèvre de "Nos Cocottes Bio".
